Bước thứ nhất(1): Hướng dẫn nấu ăn ngon hàng ngày thịt hến rửa thật sạch, vớt ra rổ để ráo.

Bước thứ hai(2): Trứng gà đánh tan cùng với 2 muỗng nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, 1 muỗng nhỏ dầu chiên, 1 muỗng nhỏ nước lạnh, nửa thìa hạt nêm, hành lá xắt nhỏ.

Bước thứ ba(3): Phi thơm hành khô và sả băm nhuyễn trên chảo nóng, sau đó cho thịt hến vào xào chín để làm nhân cho món trứng gà rán hến.

Bước thứ tư(4): Đổ bát trứng vào chỗ thịt hến vừa xào chín, đun trong ngọn lửa nhỏ để trứng chín dần dần, không bị cháy khô. Khi trứng đã se lại sền sệt thì lật mặt trứng. Đợi cho cả 2 mặt trứng đều vàng thì múc món ngon mỗi ngày ra đĩa, dùng nóng để không bị tanh.

Nguồn: Ngôi sao